Vinho do Porto uma história que atravessa séculos

Uma história ligada ao mundo

Embora a tradição vitivinícola do Douro seja muito antiga, foi entre os séculos XVII e XVIII que seus vinhos ganharam força no comércio internacional, especialmente com a Inglaterra. Com o crescimento das exportações, surgiu a necessidade de proteger a origem e a qualidade dos vinhos. Em 1756, o Marquês de Pombal criou a Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro e demarcou oficialmente a região, em um dos primeiros grandes exemplos de regulamentação de uma região vinícola no mundo.

O que torna o Porto diferente?

Durante a produção, a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, preservando parte dos açúcares naturais da uva. O resultado é um vinho mais intenso, alcoólico e geralmente adocicado.

Mas o Porto está longe de ser um único estilo. Os Ruby são mais jovens, intensos e frutados, enquanto os White apresentam uma expressão mais fresca e versátil. Essa diversidade permite que o Porto esteja presente tanto em aperitivos quanto acompanhando queijos, chocolates e sobremesas.

Diferentes histórias na mesma adega

Na Thomé Adega, essa diversidade aparece em uma seleção de rótulos que permite explorar diferentes expressões do estilo.

Um dos Portos mais conhecidos da Fonseca, o Bin 27 nasceu em 1972, na Inglaterra, como uma proposta mais acessível e imediata, preservando o caráter frutado e intenso associado à casa. É elaborado a partir de diferentes lotes de vinhos do Porto Reserva e envelhecido em grandes tonéis de carvalho.

A Royal Oporto pertence à Real Companhia Velha, criada em 1756, no mesmo contexto da demarcação do Douro. O nome Royal Oporto nasceu como uma tradução inglesa de “Real Companhia dos Vinhos do Porto”, refletindo a forte presença britânica na história do vinho português.

Dentro da tradição da Fonseca, o Ruby representa a expressão jovem, intensa e frutada do Porto. A casa, fundada em 1815, construiu sua reputação especialmente em torno de vinhos de grande concentração de fruta e estrutura.

O Porto também pode ser branco. Mais fresco e luminoso, o estilo mostra uma outra possibilidade para quem está acostumado apenas aos Portos tintos. Uma escolha interessante para descobrir o lado mais versátil dessa tradição portuguesa.

A Quinta do Portal é uma casa familiar e independente, cujo projeto moderno começou no início dos anos 1990 a partir da Quinta dos Muros, propriedade centenária da família Mansilha. O Porto Alegre Ruby apresenta a tradicional combinação de fruta e doçura equilibrada característica do estilo.

Com seu perfil elegante e marcado pelo tempo, o Tawny da Quinta do Portal revela uma faceta diferente do Vinho do Porto. O envelhecimento em madeira traz notas mais complexas e uma textura delicada, equilibrando frutas maduras com nuances de frutos secos e especiarias. É um estilo que combina especialmente bem com queijos, sobremesas e chocolates, mas também pode ser apreciado sozinho, servido levemente fresco.

Uma tradição que continua atual

Talvez seja essa a parte mais fascinante do Vinho do Porto: ele nasceu em um contexto de comércio, viagens e preservação, mas continua encontrando novos caminhos para chegar às taças de hoje.

Dos Portos mais frutados aos brancos, de uma degustação com queijos a uma sobremesa de chocolate, existe muito mais para descobrir além da ideia de que Porto é apenas um vinho para depois do jantar.

Na Thomé Adega, você encontra diferentes estilos e casas de Vinho do Porto para descobrir essa história, uma taça de cada vez.